Le creme salate e ragù artigianali di Fungoamiata nascono dalla passione per la cucina tradizionale e dalla volontà di valorizzare le migliori materie prime del Monte Amiata. Da oltre cinquant'anni l'azienda realizza preparazioni genuine utilizzando ortaggi, funghi, erbe aromatiche e ingredienti accuratamente selezionati, trasformati seguendo ricette tramandate di generazione in generazione.
Ogni crema e ogni ragù vengono preparati con ingredienti freschi e lavorati con cura per conservare il sapore autentico della tradizione toscana. Il risultato è una gamma di specialità versatili, ideali per arricchire antipasti, primi piatti, bruschette e numerose altre ricette della cucina italiana.
creme salate e ragù artigianali
Preparazioni genuine con ingredienti selezionati
La qualità rappresenta il punto di partenza di ogni lavorazione Fungoamiata. Le verdure vengono raccolte nel momento ideale della maturazione, mentre funghi, olive, tartufi e altri ingredienti vengono selezionati con attenzione per garantire un risultato finale equilibrato e ricco di gusto.
Le lavorazioni rispettano i tempi della tradizione e valorizzano ogni ingrediente senza alterarne le caratteristiche naturali. L'utilizzo di olio extravergine di oliva e aromi freschi completa preparazioni che conservano tutta la ricchezza della cucina toscana.
Ragù preparati secondo le ricette della tradizione
I ragù rappresentano una delle espressioni più autentiche della cucina toscana. Fungoamiata li realizza seguendo ricette tradizionali che uniscono ingredienti selezionati e una lenta preparazione, capace di valorizzarne il gusto.
Ogni ricetta nasce dall'incontro tra esperienza artigianale e materie prime di qualità, dando vita a condimenti ideali per accompagnare pasta fresca, pasta all'uovo e altre specialità della cucina regionale.
Accanto ai ragù, la produzione comprende anche il classico crostino toscano, preparato con carne di pollo e impreziosito dal tartufo locale, oltre al paté di cinghiale, ispirato alle antiche ricette delle cucine contadine del territorio.
La qualità Fungoamiata in ogni ricetta
Ogni prodotto nasce dall'esperienza maturata in oltre mezzo secolo di attività e da una filosofia produttiva che mette al centro la qualità delle materie prime. Verdure perfettamente mature, funghi selezionati, tartufi, olio extravergine di oliva e aromi naturali vengono lavorati con attenzione per ottenere preparazioni genuine e ricche di gusto.
L'obiettivo è conservare il carattere autentico della tradizione gastronomica toscana attraverso ricette semplici, ingredienti naturali e lavorazioni che rispettano il sapore originale di ogni materia prima.
le creme di Fungoamiata
La linea di creme salate e ragù artigianali comprende numerose specialità pensate per soddisfare gusti diversi e valorizzare ogni portata.
Pizzaiola “mille usi”
Crema fatta con ben dodici ingredienti.
vulcano rosso
È una sfida al vostro palato per chi ama sensazioni decise e gusti forti. Gli antichi lo usavano come efficace antinfiammatorio.
bruschella
È una crema a base di aglio che viene prima lavorato per eliminare gli effetti indesiderati che dà all’alito, poi sminuzzato a pezzi piccolissimi, quindi unito ad altri ingredienti come il pomodoro, il peperoncino e altro, al fine di ottenere un prodotto delicato molto piccante ed appetitoso.
crema di olive
Usiamo solo frutti completamente sani ed al giusto punto di maturazione per questa crema dal profumo e dal gusto di oliva gradevoli e molto intensi.
crema di porcini
Solo dai porcini freschi e sani otteniamo una crema molto decisa che è una sintesi di odori, sapori e gusti del porcino.
tartufata nobile
Crema fatta con tartufi e funghi porcini amalgamati insieme ad altri ingredienti.
crema di peperoni
Dalla lavorazione dei peperoni da noi selezionati per maturazione e abbondanza di polpa, nasce una crema molto delicata dal gusto piacevole.
pesto al basilico
Preparato subito dopo lo raccolta del basilico delle nostre piantagioni, tritato insieme a pinoli ed anacardi con l’aggiunta di alcuni aromi freschi e condito con olio extra vergine di oliva dell’Amiata.
carciofi in pinzimonio
Per chi ama sapori marcati e un po’ piccanti, rappresentano la preparazione più elaborata che Fungoamiata propone.
patè di carciofi
Una parte dei carciofi che raccogliamo nella nostra azienda viene trasformata in patè. Otteniamo una crema di carciofi molto delicata che viene insaporita con acciughe e capperi.
i ragù di Fungoamiata
ragù
Frutto di generosi carnieri e della fantasia delle massaie, nasce lo varietà dei ragù di chi asseconda le aspettative di chi vuole gustare primi unici e di prestigio.
crostino toscano
Presente da secoli sulle tavole toscane è un classico degli antipasti genuini e saporiti. Prodotto con carne di pollo, viene nobilitato con tartufo locale che lega alla perfezione con la base di carne.
patè di cinghiale
Ricetta uscita da antiche ed affumicate cucine, si presenta con carne di cinghiale, saporita e dal gusto deciso.
Contatta Fungoamiata per ricevere maggiori informazioni sulle creme salate e ragù artigianali e conoscere tutte le specialità disponibili.
